La raclette est un plat convivial qui rassemble famille et amis autour d’une table réconfortante. Cependant, une question se pose souvent : quel vin ou quelle boisson choisir pour accompagner cette délicieuse fondue de fromage fondu, charcuterie et pommes de terre ? Vin blanc, vin rouge, bière ou même boissons sans alcool, faisons le point sur les meilleurs accords.
| 🍷 Vin Blanc | 🍇 Vin Rouge | 🌸 Vin Rosé | 🍺 Alternatives |
|---|---|---|---|
| Apremont, Roussette, Riesling, Pouilly Fuissé | Gamay, Pinot Noir, Saumur Champigny | Tavel, Provence, Languedoc | Bière blonde, cidre brut, thé noir |
Faut-il privilégier un vin blanc avec la raclette ?
Traditionnellement, le vin blanc est recommandé pour accompagner une raclette. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il apporte une belle fraîcheur et une acidité qui contrastent avec le gras du fromage fondu.
Quels vins blancs choisir pour une raclette ?
- Vins de Savoie : Optez pour un Apremont, Chignin-Bergeron ou Roussette de Savoie. Ces vins blancs frais et légèrement minéraux offrent un équilibre parfait avec le fromage fondu.
- Vins du Jura : Un Chardonnay ou un Savagnin apporteront de la structure et de la longueur en bouche.
- Vins de Bourgogne : Un Saint-Véran, Mâcon-Villages ou Pouilly-Fuissé sont des valeurs sûres.
- Vins d’Alsace : Un Pinot Blanc ou un Riesling sec accompagneront à merveille la raclette.
- Vins de la Vallée du Rhône : Un Saint-Péray ou un Crozes-Hermitage blanc offrent une belle rondeur.
Peut-on boire du vin rouge avec une raclette ?
Oui, il est tout à fait possible de boire du vin rouge avec une raclette, surtout si celle-ci est accompagnée de charcuterie. Pour réussir l’accord, privilégiez des vins légers et peu tanniques.
Quels vins rouges choisir avec une raclette ?
- Vins du Beaujolais : Un Gamay souple et fruité, comme un Morgon, Fleurie ou Chiroubles, est parfait.
- Vins de Bourgogne : Un Pinot Noir de la Côte de Nuits ou un Hautes-Côtes de Beaune apportent finesse et élégance.
- Vins de Loire : Un Saumur-Champigny ou un Sancerre rouge fonctionnent très bien.
- Vins du Jura : Un Trousseau ou un Pinot Noir du Jura pour une touche locale.
Et le vin rosé, est-il un bon choix ?
Le vin rosé est une option intéressante si vous cherchez un compromis entre blanc et rouge. Un rosé sec et fruité peut très bien accompagner une raclette, notamment :
- Un vin rosé de Provence, frais et légèrement épicé.
- Un Tavel plus corsé.
- Un rosé du Languedoc issu de Grenache ou Syrah.
Quelles alternatives au vin pour accompagner une raclette ?
Si le vin ne vous tente pas, il existe d’autres options pour accompagner votre raclette :
- La bière : Une bière blonde ou ambrée artisanale apporte une belle fraîcheur et du relief au fromage.
- Le cidre : Sec ou brut, il équilibre très bien la richesse de la raclette.
- Le thé noir : Étonnamment, un thé noir légèrement corsé peut être un excellent accord pour ceux qui préfèrent éviter l’alcool.
Variez les plaisirs et testez plusieurs accords
Pourquoi ne pas organiser une dégustation à l’aveugle lors de votre prochaine soirée raclette ? Essayez différents vins et laissez vos convives voter pour leur accord préféré.
Que vous choisissiez un vin blanc classique, un rouge léger ou même une bière artisanale, l’important est de vous faire plaisir et de savourer ce moment convivial. Bonne dégustation !
